Kenali 5 Tanda Makanan Sisa di Kulkas Sudah Basi dan Tak Layak Dikonsumsi

Makanan yang tersisa sering kali disimpan di kulkas karena masih dianggap sayang untuk dibuang. Setelah beberapa jam atau bahkan berhari-hari, makanan tersebut biasanya kembali dihangatkan untuk dikonsumsi. Namun, makanan yang berada di dalam kulkas tidak selalu aman, terutama jika disimpan dengan cara yang kurang tepat.

Suhu dingin memang dapat memperlambat pertumbuhan bakteri pada makanan. Meski demikian, kondisi tersebut tidak serta-merta menghentikan seluruh aktivitas mikroorganisme. Karena itu, makanan sisa perlu diperiksa terlebih dahulu sebelum dipanaskan dan dimakan kembali.

Sejumlah perubahan pada makanan dapat menjadi tanda bahwa makanan telah mengalami kerusakan. Perubahan tersebut antara lain munculnya bau asam atau menyengat, tekstur yang berlendir, pertumbuhan jamur, perubahan warna, hingga wadah yang menggembung. Berikut tanda-tanda makanan sisa di kulkas sudah tidak layak dikonsumsi.

1. Muncul Bau Menyengat atau Asam

Bau yang berubah menjadi menyengat, aneh, asam, atau tengik merupakan salah satu tanda makanan mulai rusak. Mikroorganisme dapat memecah protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan. Proses tersebut menghasilkan senyawa yang menimbulkan aroma tidak sedap.

Jika makanan sisa mengeluarkan bau yang tidak biasa, hal itu dapat menunjukkan bahwa bakteri atau jamur sedang menguraikan makanan. Mengonsumsi makanan dengan kondisi tersebut berisiko menyebabkan gangguan perut atau keracunan makanan.

2. Tekstur Menjadi Berlendir atau Lengket

Perubahan tekstur perlu diperhatikan, khususnya pada makanan seperti ayam, ikan, dan daging olahan. Makanan yang awalnya memiliki tekstur normal dapat berubah menjadi berlendir atau terasa lengket ketika mikroba mulai berkembang biak di permukaannya.

Apabila tekstur makanan sudah berubah menjadi licin, berlendir, atau lengket, sebaiknya makanan tersebut langsung dibuang. Mengonsumsinya dapat menimbulkan gangguan kesehatan, seperti diare, muntah, atau demam.

3. Terdapat Bercak Jamur

Bercak jamur yang terlihat jelas menjadi alasan kuat untuk tidak mengonsumsi makanan. Jangan hanya memotong bagian yang berjamur lalu memakan bagian lainnya, terutama jika makanan tersebut memiliki tekstur lunak dan banyak mengandung air.

Beberapa jenis jamur dapat menghasilkan racun yang berpotensi membahayakan hati atau sistem kekebalan tubuh. Oleh sebab itu, makanan yang sudah ditumbuhi jamur sebaiknya dibuang seluruhnya untuk menghindari risiko yang tidak diinginkan.

4. Warna Makanan Berubah

Perubahan warna atau munculnya bercak pada makanan juga patut dicurigai. Kondisi tersebut dapat disebabkan oleh oksidasi, aktivitas enzim, atau pertumbuhan mikroba.

Tidak semua perubahan warna secara otomatis berarti makanan berbahaya. Namun, perubahan warna yang tidak lazim, terutama jika disertai bau atau tekstur yang aneh, menjadi alasan untuk tidak mengonsumsi makanan tersebut. Makanan dengan kondisi demikian sebaiknya dibuang.

5. Wadah Menggembung atau Makanan Berbuih

Wadah makanan yang menggembung, makanan yang berbuih, atau munculnya gelembung secara tidak biasa dapat menunjukkan adanya aktivitas mikroorganisme. Mikroba tertentu dapat menghasilkan gas selama proses pertumbuhannya.

Jika makanan mengeluarkan busa, tampak berbuih, atau wadah penyimpanannya menggembung, jangan mencoba mencicipinya. Kondisi tersebut dapat menjadi tanda makanan telah mengalami kerusakan.

Tips Menyimpan dan Menghangatkan Makanan Sisa

Tidak adanya tanda-tanda kerusakan bukan berarti makanan sisa pasti aman dikonsumsi. Karena itu, makanan sebaiknya segera dimasukkan ke dalam kulkas setelah tidak lagi dikonsumsi. Gunakan wadah yang bersih dan tertutup agar makanan tersimpan dengan lebih baik.

Sebelum dikonsumsi kembali, makanan perlu dipanaskan hingga mencapai suhu sekitar 74 derajat Celsius. Selain memeriksa kondisi fisiknya, lama penyimpanan juga harus diperhatikan. Jika sudah lupa kapan makanan tersebut dimasukkan ke kulkas, sebaiknya jangan mengambil risiko.

Kesimpulan

Makanan sisa di kulkas dapat mengalami kerusakan meskipun berada dalam suhu dingin. Bau menyengat atau asam, tekstur berlendir, jamur, perubahan warna yang tidak lazim, serta wadah yang menggembung merupakan sejumlah tanda makanan sudah tidak layak dikonsumsi.

Ke depan, kebiasaan memeriksa kondisi makanan dan memperhatikan lama penyimpanannya perlu diterapkan sebelum makanan dipanaskan kembali. Jika muncul keraguan, pilihan yang lebih aman adalah membuang makanan tersebut daripada menghadapi risiko gangguan kesehatan atau keracunan makanan.

Sumber: Cnnindonesia